さつまいもは1cm幅の輪切りにして皮をむき、水に10分以上さらしてアクを抜く。

鍋にさつまいもを入れ、完全にかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら中火にし、さつまいもに竹串がスーッと通るまでゆでる。火を止め、湯を捨てる。再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばす。

さつまいもをすりこぎなどでつぶし、合わせたAを加えてよく混ぜる。弱火にかけてバターを加え、なめらかになるまで木べらなどで練る。

③をスイートポテト用アルミカップ（または耐熱容器）に盛り、合わせたBを表面にぬる。オーブントースターに入れ、表面が乾いたらBをぬることを3度ほどくり返しながら、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。