手羽先の揚げ漬け
【 メインのおかず｜ふだんのごはん｜オリジナル 】
香ばしく揚げた手羽先と野菜を、めんつゆベースの甘辛いたれに漬けました。漬けたまま少し時間をおくと、たれがよくなじんで、よりおいしくなります。
１人分：441kcal
調理時間：40 分
１人分：441kcal調理時間：40 分
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材 料
にわとり肉若鶏 手羽 皮つき 生………8本 ヤマキ めんつゆ（2倍希釈タイプ）………大さじ1 なす 生………3個 ししとうがらし 生………4本 しょうが 生………5g ししとうがらし 生………1/2本 ★Ａ………ここから ヤマキ めんつゆ（2倍希釈タイプ）………大さじ4 水………大さじ2 ★Ａ………ここまで 片栗粉………適量 揚げ油………適量
※このレシピは2人前です。
 このレシピの栄養表示
エネルギー量：559Kcal
食物繊維の総量：5.34g
ナトリウム量：182.84mg
このレシピには計算値を用意していない材料が含まれているため、栄養素が正しく表示されません。
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作り方
1
手羽先は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れる。めんつゆをふってもみ込み、10分ほどおく。
2
なすはヘタを除き、縦半分にしてから乱切りにして水にさらす。ししとうがらしはところどころ竹串で穴をあける。
3
しょうがはすりおろし、赤とうがらしは種を除いて輪切りにする。バットなどの浅めの容器で、A 、しょうが、赤とうがらしを合わせる。
4
170℃に熱した揚げ油で、水気をふき取ったなすとししとうがらしを鮮やかな色になるまで揚げる。油をよくきり、熱いうちに③に漬ける。
5
①に片栗粉を薄くまぶし、④の揚げ油で3～4分、カラリと揚げる。④に漬けて15分ほど漬け、器に盛る。
ふだんのごはん｜料理人：魔法の一皿（千趣会） （2009年12月14日 17:03）
